西安乐民反刍动物研究所 蒿迈道

    随着我国政府“一杯奶”计划的全面实施，各级政府广大群众对发展奶牛的呼声很高。不少地方和投资者纷纷涉足奶牛养殖和乳品加工企业。但由于奶牛繁殖率低，投资风险大，技术含量高，因而不少人望而却步。那么奶牛的发展究竟走什么路子呢？借鉴国际奶牛发展特点，结合国内实际，提出以下几点建议。
    1、不要盲目、无限制的增加数量，而应当千方百计的提高奶牛的质量。
因为奶牛的产奶是在营养供给满足维持需要的前提下才能实现的。但维持需要与牛的代谢和重呈正比。所以多养一头牛就需要多消耗一份维持，其经济效益自然降低。这就是为什么近半个世纪以来奶牛头数减少，个体平均单产和总产提高的原因。

    就奶牛数量而论，如果每年按10%的增殖率计算，到2010年全国存栏牛可达1260.5万头。若成母牛占60%，即756.3万头，如果每头成母牛产奶3500公斤，就可使总产奶量达到2647万吨，实现食品纲要所提出的目标。
    如果能通过高产奶牛的人工授精，改良牛群品质，繁育高产牛，同时改善饲养管理条件，使10年内奶牛平均单产增加到4000公斤，总产量就可以达到30252万吨。若要将产量稳定在2600万吨不变，就可以少养106.3万头奶牛，节约粗饲料1063万吨，精料补充料106万吨。
2、除了个别生态环境极差和奶牛发展极为滞后的地区一般不需搞黄牛改奶牛的工作。因为这是一条少慢差费的路子。
    前面的计算说明依靠自繁的办法，完全可以解决我国奶牛的饲养总量。除引进优质良种公牛外，一般不需要引进母牛，更没有必要黄牛奶改。
    我国黄牛的平均产奶量一般不到1000公斤，用荷斯坦牛级进改良三代后一般产奶量为4000公斤左右。此时就要横交固定，进行自群繁育，根据国内外报道，自群繁育时的世代遗传进展多数在300～500公斤之间，世代间隔4～5年，每年的遗传改进量不足100公斤。所以要达到6000公斤的水平就需要20多年的时间。
    3、面对激烈的国际国内市场竞争，必须抓好奶源基地的建设，不断提高牛奶质量。大力推广“分散饲养、集中挤奶”、“集中饲养、统一管理”等奶牛饲养模式。尽快在集中挤奶的地方（奶牛小区）实现机械化挤奶，以提高原料奶的质量。
    4、推广黑龙江青贮调制模式，解决好奶牛的粗饲料供应。这些模式是：统种、统管、统贮；分种、分管、统贮、统销；统一地块，分种、分管、分贮；以青贮还村集体陈欠模式；订单青贮模式；自种、自贮模式。
    5、用好干草贮存和调制工作，为奶牛保存一定量的优质干草。
为了促进奶牛正常的瘤胃发酵，每头牛每年最好贮备优质豆料（苜蓿、三叶草）干草700～1000公斤。要采取快速干草的含水量不超过14%。
    6、根据奶牛的生理阶段和泌乳规律，作好科学的饲养管理，坚持培养高产牛，不断提高整个牛群的产奶水平。
    7、作好牛群的卫生保健工作。贯彻“防重于治”的方针，消灭和杜绝疾病的发生，保证牛群健康。