| 乳用犊牛定向培育的目标和任务 | |||||||||||||||||||||
| 从出生到6月龄的牛称为犊牛。犊牛可以分为初乳期（0到5天），哺乳期（6到60～90天）和哺乳后期（61～91到180天）。 一、目标 1、实现两个过渡 从单胃消化→复胃消化的过渡 从奶食营养→草食营养的过渡 2、抵御外源性病菌的侵扰，建立独立的自身免疫机制。生后24～36小时吸收200～300g免疫球蛋白。 3、增大体量和体重，实现生长发育指标。 4、为成年期采食、消化、吸收、运转各种饲料营养物质奠定坚实的解剖生理基础。 5、实现高产、优质、长寿、高效的饲养目标。 二、新生犊牛的解剖生理特点 1、新生犊牛前胃（瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃）发育很小，而第四胃（真胃或皱胃）相对较大。初生时瘤胃-蜂巢胃的容积总计只有1.2升，相当成年牛的1/150；而真胃的容积达到2升，相当成年牛的1/4.5。 2、新生犊牛瘤-蜂巢胃中没有与牛共生的细菌区系，只能在以后采食植物性饲料的过程中不断接种，逐步完善，大约到49天左右，完整的细菌区系开始形成。 3、初生犊牛的肠-胃空虚，其第四胃和肠壁上无粘膜覆盖，易被病源性微生物侵袭。 4、犊牛生后24小时胃-肠道不产生消化酶（包括蛋白质水解酶），加上初乳中含有抗胰蛋白酶，可以保护乳蛋白质不被消化（破坏），所以犊牛只有生后24～36小时内才可以完整吸收大分子的免疫球蛋白质。此后，吸收功能降低或丧失。 5、和别的哺乳动物不同，犊牛的免疫球蛋白只有初乳一个来源（缺乏从胎盘吸收的机会），所以牛初乳免疫球蛋白质的浓度特别高，为人初乳的20～30倍。 6、犊牛的食道皱褶（从食道到蜂-瓣胃口）发达，食道沟反射强烈，在缓慢喂奶的条件下，可以预防牛奶溢入前胃。 三、定向培育犊牛的任务 1、作好新生犊牛护理，防止初生窒息和感染脐带炎； 2、及时、足量饲喂初乳，维护体内生态平衡，抵御病菌侵袭，建立独立的免疫系统。 5 、实现体量 / 体重指标（见表 1 ） 表 1 荷斯坦品种的体量 / 体重指标
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